Tradizione VS innovazione al Sigep 2025
Un classico rivisitato per il futuro del gelato artigianale
Il Sigep 2025 ha confermato la sua centralità nel panorama internazionale della gelateria, presentando un’edizione ricca di novità e confermando un trend di crescita costante. Tra i tanti protagonisti, spiccano le nuove creazioni, come il gusto “Hallelujah”, eletto ricetta dell’anno in occasione del Giubileo.
Ma tra le mille proposte, c’è chi punta sulla tradizione.
Tuttavia, in un contesto così dinamico, c’è chi sceglie di puntare sulla tradizione e sulla semplicità. È il caso di Elisabetta, una delle titolare di Pasticceria Delizia degli Estensi che produce la tradizionale focaccina da gelato, un prodotto artigianale che da anni conquista il palato di grandi e piccini.
“Mentre il mondo della gelateria corre verso l’innovazione, io credo fermamente nel valore della tradizione”, afferma Elisabetta. “La focaccina da gelato è un prodotto semplice, ma ricco di storia e di gusto. La sua versatilità permette di creare infinite combinazioni, sempre partendo da ingredienti di alta qualità“.
La scelta di non partecipare al Sigep è stata dettata dalla volontà di concentrarsi sulla produzione e sulla ricerca di materie prime eccellenti. “La fiera è un’importante vetrina, ma a volte si rischia di perdere di vista l’essenza del nostro lavoro. Io preferisco investire nel rapporto diretto con i clienti e nella valorizzazione del territorio“.
La focaccina da gelato rappresenta un’alternativa interessante ai nuovi trend del momento, dimostrando che il successo si può ottenere anche puntando sulla semplicità e sulla qualità. “Il piacere di un dolce ci deve far stare bene”, continua Elisabetta. “La focaccina da gelato ci riporta all’infanzia, ai gusti autentici, e questo è un valore inestimabile”.
Focaccina da gelato e “Hallelujah”: il duo perfetto
Un contrappunto interessante a questa storia è quello del gusto “Hallelujah”, eletto ricetta dell’anno in occasione del Giubileo. Questa creazione, una deliziosa gianduia con nocciole tostate, sarà protagonista del Gelato Day, in programma il 24 marzo 2025. L’iniziativa, patrocinata dal Dicastero per l’Evangelizzazione e dal MASAF, celebrerà il gelato artigianale come simbolo di qualità e tradizione.
La focaccina da gelato e il gusto “Hallelujah” rappresentano due facce della stessa medaglia: da un lato la tradizione, la semplicità e il legame con il territorio; dall’altro l’innovazione, la creatività e la capacità di interpretare i gusti del momento. Entrambe le proposte, a modo loro, contribuiscono a far crescere e a valorizzare il mondo della gelateria artigianale.
Quindi…
Il Sigep 2025, anche quest’anno ha offerto uno spaccato completo del mondo della gelateria, tra innovazione e tradizione.
Pasticceria Delizia degli Estensi e la sua focaccina da gelato ci ricordano che, nel mondo frenetico della produzione industriale, è fondamentale preservare le tradizioni e offrire prodotti genuini e di qualità. E il successo del Gelato Day, con la sua ricetta dell’anno dedicata al Giubileo, dimostra che il gelato artigianale continua a essere un alimento amato e apprezzato in tutto il mondo.
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